İşte marmelat dolu Berliner tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1/2 paket yaş maya (21 gram)
  • 3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 40 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilin
  • 1 tutam tuz
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
  • 1 kase vişne marmelatı (dilediğiniz başka bir çeşit marmelat da kullanabilirsiniz)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Bir karıştırma kabına yarım paket yaş mayayı, 3 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 su bardağı ılık sütü alın. Maya eriyinceye kadar karıştırın.

  2. Eritilmiş 40 gram tereyağını ılıdıktan sonra karışıma ekleyin.

  3. Daha sonra 3 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilin ve bir çimdik tuzu ilave edin.

  4. Azar azar 3 su bardağı unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edin.

  5. Yoğurduğunuz hamuru tekrar kabın içine alın, üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.

  6. Hamur mayalandığında tezgaha un serpin ve hamuru tezgaha alın. Merdane kullanarak hamuru yaklaşık 1,5 cm kalınlığı kadar açın.

  7. Bir bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin ve bu parçaları unladığınız tepsiye aralıklı bir şekilde yerleştirin.

  8. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika daha tepside mayalanmasını sağlayın.

  9. Daha sonra bir tavaya bir miktar sıvı yağ alıp ocağın altını açın.

  10. Orta ateşte yağ ısındığında, hamurları yağın içine bırakın. Ardından hemen tavanın kapağını kapatın.

  11. 1-2 dakika boyunca hamurların alt kısmı kızarana kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Sonra kapağı kaldırın ve hamurları çevirin, diğer tarafını kızartırken kapağı tekrar kapatmayın.

  12. Kapağı açık şekilde 1-2 dakika daha pişirin ve bütün hamurları aynı şekilde pişirip bir kenara alın.

  13. Pişirdiğiniz çöreklerin içlerini marmelatla doldurun ve üzerine pudra şekeri serpin.

  14. Afiyetle servis yapın.