İçindeki marmelat dolgusuyla hem tatlı hem de asidik bir tadı olan bu kurabiyeler, herkesin favorisi olacak. İşte marmelatlı un kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
– 125 gram tuzsuz tereyağı veya margarin
– 1 adet yumurta
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1/2 su bardağı nişasta
– 1/4 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket vanilin
– 2-2,5 su bardağı un
– Marmelat (isteğe bağlı, iç dolgu için)
Yapılış:
1. Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı veya margarini bir kabın içerisine alın. Üzerine pudra şekeri ekleyip karıştırın, tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Karışıma bir adet yumurtayı ekleyin ve iyice çırpın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Sıvı yağı, nişastayı ve vanilini ekleyin. İyice karıştırın.
4. Kontrollü bir şekilde unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek, hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur ele yapışmayacak, kolay şekil verebileceğiniz bir kıvama gelmeli.
5. Yoğurduğunuz hamuru streç filme sarın ve dolapta 20-25 dakika dinlendirin. Bu sayede hamurun sertleşip şekil alması sağlanır.
6. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 3-4 mm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarınızı kullanarak hamura şekil verin.
7. Kurabiyelerin yarısının ortasına delik açın. Böylece marmelatı içine koyabilirsiniz.
8. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar 10-12 dakika pişirin.
9. Kurabiyeleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar soğumaya bırakın.
10. Soğuyan kurabiyelerin yarısına marmelat koyun ve diğer yarısını üstlerine yerleştirin.
11. Marmelatlı un kurabiyeleriniz hazır! Taze bir çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru sertleştirmek için dinlendirmek önemlidir. Bu sayede hamur daha kolay şekil alır ve pişerken şeklini korur.
– Kurabiye kalıplarınız yoksa, hamuru yuvarlayarak ya da bıçakla keserek de şekil verebilirsiniz.
– Marmelat dolgusu yerine başka dolgular da kullanabilirsiniz. Örneğin, çikolata sosu, fındık ezmesi veya reçel gibi alternatifler deneyebilirsiniz.
– Marmelatı kurabiyelere koymadan önce, bir kaseye alıp karıştırarak sıvı kıvamını almasını sağlayabilirsiniz. Böylece kurabiyeleriniz daha düzgün bir şekilde doldurulur.