Maş fasulyesi, taze soğan, maydanoz, kırmızı soğan, zeytinyağı, sirke ve nar ekşisi gibi malzemelerle hazırlanır. Bu tarifte, maş fasulyeleri önce haşlanır, ardından doğranmış taze soğan, maydanoz ve kırmızı soğanla karıştırılır. Son olarak, zeytinyağı, sirke ve nar ekşisi ile tatlandırılır ve nar taneleriyle süslenerek servis edilir.
Maş Fasulye Piyazı Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 su bardağı maş fasulyesi
– 5 dal taze soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1 adet kırmızı soğan
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı sirke
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 avuç nar tanesi
– 1 silme tatlı kaşığı tuz
Maş Fasulye Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir gece önceden suda beklettiğiniz maş fasulyelerini süzün, durulayın ve bir kenara alın.
2. Bir tencereye bolca su koyun ve kaynamaya başladığında içerisine fasulyeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
3. 10 dakikanın sonunda fasulyeleri sıcak sudan çıkarın, soğuk suyun altında durulayın ve bir kenara alın.
4. Tencereye tekrar su doldurup, kaynamaya başladığında fasulyeleri tekrar kaynar suya atın ve bu sefer tam 7 dakika pişirin.
5. Pişirme süresinin sonunda, fasulyeleri sudan çıkarın, süzün, soğuk suyun altında durulayın ve kurumaları için bir kenara alın.
6. Bir servis tabağına ince ince doğradığınız taze soğanları, ince ince doğradığınız maydanozları ve ince yarım ay şeklinde doğradığınız kırmızı soğanı ekleyin.
7. İyice kurumuş olan fasulyeleri de servis tabağına koyun ve güzelce karıştırın.
8. Zeytinyağı, sirke, tuz ve nar ekşisini ayrı bir kapta karıştırın.
9. Karışımı piyazın üzerine gezdirin ve nar taneleri ile süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Maş fasulyesini önceden suda bekletmek, daha hızlı ve kolay pişmesini sağlar.
– Fasulyelerinizi haşladıktan sonra hemen soğuk sudan geçirerek, pişme sürecini durdurabilir ve daha diri bir kıvam elde edebilirsiniz.
– Fasulyeleri ikinci kez kaynar suda pişirerek, daha yumuşak ve kolay çiğnenir bir hale getirebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce piyazın malzemelerini iyice karıştırarak, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz.
– Zeytinyağı, sirke, tuz ve nar ekşisini ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra, karışımı piyazın üzerine dökün ve hafifçe karıştırarak sosun tüm malzemelere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
– Nar taneleriyle süsleyerek, piyaza hem görsel bir dokunuş yapabilir hem de ekstra bir lezzet katabilirsiniz.