Bu tarifte, haşlanmış maş fasulyesi ve buğday ile birlikte sebzeler kullanılır ve limon suyu ile nar ekşisi ile tatlandırılır. Hem ana öğün olarak tüketilebilecek hem de yan yemek olarak servis edilebilecek bir lezzettir. İşte, maş fasulyeli ve buğdaylı ekşi salata tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)
– 1 su bardağı buğday (haşlanmış)
– 1 adet mor soğan
– 1/4 adet mor lahana
– 1/2 demet maydanoz
– 1 adet havuç
– 1 adet limonun suyu
– 1/2 çay bardağı nar ekşisi
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 2 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Mor soğanı ve mor lahanayı ince uzun şeritler halinde doğrayın.
2. Havucu soyacak yardımıyla şeritler halinde doğrayın.
3. Maydanozu ince ince kıyın.
4. Bir kaseye haşlanmış maş fasulyesi ve buğdayı koyun. Üzerine doğradığınız mor soğan, mor lahana, havuç ve maydanozu ekleyin.
5. Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
6. Karışımı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin, böylece salatanın lezzeti daha iyi olacaktır.
7. Salatayı servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
İpuçları:
– Maş fasulyesi ve buğdayı önceden haşlayarak salatanın hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
– Soğanı doğradıktan sonra tuzla ovuşturarak acısını alabilirsiniz.
– Salataya limon suyu ve nar ekşisi eklerken, isteğe bağlı olarak biraz nar ekşisini üzerine gezdirebilirsiniz.
– Salatayı servis etmeden önce biraz dinlendirerek, sosun diğer malzemelerle iyice karışmasını sağlayabilirsiniz.
– Salatayı soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.