Bu tarifte, maş fasulyesinin önceden suda bekletilmesi ve ardından pişirilmesiyle hazırlanan enfes bir çorba tarifi paylaşacağız. Zeytinyağı, un, zerdeçal, süt ve su eklenerek kıvam kazanan çorba, dereotu veya maydanoz yaprakları ile servis edilir. Şimdi, maş fasulyesi çorbasının detaylı adımlarını öğrenmeye başlayalım.
Maş Fasulyesi Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
– 200 gram maş fasulyesi (bir gece önceden 8-10 saat suda bekletilmiş)
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 silme yemek kaşığı un
– 1 silme tatlı kaşığı toz zerdeçal
– 200 ml süt
– 800 ml su (yaklaşık 4 su bardağı)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– Servisi için: 1/4 demet dereotu ve 1/4 demet maydanoz
Maş Fasulyesi Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Maş fasulyesini bir gece önceden su dolu bir kapta 8-10 saat bekletin. Bu işlemle fasulyeler yumuşar ve daha kolay pişerler.
2. Bekletme süresi sonrasında maş fasulyesinin suyunu süzün ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Fasulyeleri yedi dakika kaynatın.
3. Fasulyeleri süzün ve ikinci bir seferde daha az su ekleyerek beş dakika daha kaynatın. Bu sefer de suyunu süzün ve fasulyeleri kenara alın.
4. Bir çorba tenceresine zeytinyağı, un ve zerdeçalı ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak birkaç dakika kavurun. Dikkatli olun, un yanmamalıdır.
5. Kavrulan unlu karışıma maş fasulyesini ekleyin ve bir-iki dakika ara ara karıştırarak ısınmasını sağlayın.
6. Sütü ve suyu ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın. Karıştırarak kaynatmaya devam edin.
7. Çorba kaynadıktan sonra karıştırmayı bırakın ve üç dakika daha ocakta tutup altını kapatın. Tuzunu ayarlayın.
8. Hazırladığınız maş fasulyesi çorbayı servis yapmadan önce üzerine doğranmış dereotu veya maydanoz yaprakları ekleyin.
İpuçları:
– Maş fasulyesini bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın. Bu işlemle fasulyeler iyice yumuşayacak ve pişirme süresi kısalacaktır.
– Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz un miktarını arttırabilirsiniz.
– Toz zerdeçal, çorbaya güzel bir renk ve hoş bir aroma katar. Ancak isteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz.
– Çorbanın üzerine servis yaparken taze yeşillikler eklemek, çorbanın görüntüsünü ve lezzetini arttıracaktır. Dereotu ve maydanoz, çorba ile uyumlu bir seçenektir.