Bu tarif, kremsi ve hafif tatlı sevenler için harika bir seçenek olacaktır. İşte adım adım bir Mascarpone Cheesecake tarifi:
Malzemeler:
– 200 gram mascarpone peyniri
– 200 gram krem peynir
– 200 gram toz şeker
– 4 adet yumurta
– 30 gram mısır nişastası
– 10 gram limon suyu
1. Öncelikle mascarpone peyniri ve krem peyniri bir kabın içerisinde güzelce karıştırın, homojen bir kıvam alana kadar çırpma teli veya mikser ile karıştırabilirsiniz.
2. Karışıma toz şekeri ekleyin ve iyice çırpın. Şeker iyice eriyene kadar çırpmaya devam edin.
3. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini karışıma iyice yedirin. Bir yumurtayı ekledikten sonra karışımı iyice çırpın ve diğer yumurtayı ekleyin. Bu işlemi tüm yumurtalar bitene kadar tekrarlayın.
4. Mısır nişastasını ekleyin ve karışımı iyice çırpın. Mısır nişastası, cheesecake’in kıvamını sertleştirmek için kullanılır ve aynı zamanda karışıma hafif bir dokunuş katar.
5. Son olarak limon suyunu ekleyin ve karışımı tekrar çırpın. Limon suyu, cheesecake’in lezzetini ve tazeliğini artıracaktır.
6. Hazırladığınız cheesecake karışımını kelepçeli kek kalıbına dökün. Eğer kelepçeli bir kalıp kullanmıyorsanız, teflon veya yağlı kağıt ile kaplı bir kek kalıbı da kullanabilirsiniz.
7. Cheesecake karışımını spatula veya arka tarafı düz bir kaşık yardımıyla düzleştirin. Böylece cheesecake’in üzeri düzgün ve pürüzsüz olacaktır.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında cheesecake’i yaklaşık 60 dakika pişirin. Cheesecake’in üzeri hafif koyulaşana kadar pişirmeniz yeterlidir.
9. Fırından çıkardıktan sonra cheesecake’i oda sıcaklığında dinlendirin. Soğuması için biraz beklettikten sonra buzdolabında birkaç saat daha soğutun.
10. Cheesecake’i dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine çilek, böğürtlen veya mevsim meyveleri gibi süslemeler yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Cheesecake’in içerisine vanilya özütü veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
– Kremsi bir kıvam alması için cheesecake’i yavaşça ve düşük hızda karıştırmanız önemlidir.
– Cheesecake’in üzeri çatlamaması için pişirme sırasında fırın kapağını açmamaya dikkat edin.
– Cheesecake’i daha kolay dilimlemek için bıçağınızı her dilimden önce sıcak suya batırın.
– Soğuduğunda üzerine toz şeker veya kakao serperek servis yapabilirsiniz.