İçeriğindeki cevizler ve kakao ile harmanlanan matcha, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarifte, matcha brownie’nin kek ve üst kreması ayrı ayrı hazırlanacak ve son olarak birleştirilecektir. İşte, adım adım matcha brownie tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı ceviz
– 1 fincan hurma (ıslatılacak)
– 1/3 fincan kakao (acı sevmezseniz daha az ekleyin)
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı vanilin
– 1 yemek kaşığı badem yağı (veya diğer fındık / tohum yağı)
Üst kreması için:
– 1,5 fincan Hindistan cevizi sütü (soğutulmuş)
– 1/2 fincan badem yağı
– 4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
– 1 yemek kaşığı matcha
– 1 çay kaşığı vanilin
– 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
Yapılış:
1. Kek yapmak için, cevizleri mutfak robotuna ekleyin ve ince bir öğütme oluşana kadar karıştırın.
2. Hurmaları sıcak suya koyun ve yumuşaması için 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu süzün ve hurmaları ekleyin.
3. Kakao, tuz, vanilin ve badem yağını da ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar mutfak robotunda karıştırın. Bu hamur, kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırılmalıdır.
4. Hazırladığınız karışımı kullanmak istediğiniz kek kalıplarına aktarın. Karışımı parmaklarınızla veya bir kaşıkla sıkıca bastırarak düzleştirin.
5. Kekleri buzdolabına koyarak soğumasını sağlayın.
Üst kremasının hazırlanması:
1. Hindistan cevizi sütü, badem yağı, akçaağaç şurubu, matcha ve vanilini yüksek hızlı bir karıştırıcıda çırpın.
2. Karışım pürüzsüz ve kremsi bir hal aldığında, eritilmiş Hindistan cevizi yağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Karışımı metal bir kaseye aktarın ve dondurucuda 5-10 dakika bekletin.
4. Dondurucudan çıkarıp bir çatalla iyice karıştırarak topakların parçalanmasını sağlayın.
5. Karışımı tekrar 5 dakika daha dondurucuya koyun. Böylece, kıvamı koyulaşacak ve kremsi bir hal alacaktır.
Son adım:
1. Matcha kremasını sıkma poşetine aktarın ve keklerin üzerine sıkın. İsteğe bağlı olarak, üzerini süsleyebilirsiniz.
2. Kekleri buzdolabında bir süre daha bekleterek matcha kremasının sertleşmesini sağlayın.
3. Afiyetle yiyebilirsiniz!
İpuçları:
– Matcha brownie’yi daha sağlıklı bir alternatif haline getirmek için, akçaağaç şurubu yerine bal veya hurma püresi kullanabilirsiniz.
– Kekleri buzdolabında bekletmek, matcha kremasının daha iyi bir şekilde sertleşmesini sağlayacaktır.
– Üst kremayı sıkma poşeti kullanmak yerine, bir spatula veya dilimleyici ile de sürüm yapabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak, üzerini hindistan cevizi rendesi veya matcha tozu ile süsleyebilirsiniz.