Matcha çayının güçlü aroması ve yoğun yeşil rengi, birçok farklı tarifte kullanılmasını sağlamaktadır. Bu tarifte, matcha çayının eşsiz tadını ve rengini kek ile birleştirerek lezzetli bir matcha çaylı kek yapacağız. Bu tarif, matcha çayının tadını sevenler için harika bir seçenek olacaktır.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 paket toz krem şanti
– 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1/2 su bardağı süt
– 2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 2 tatlı kaşığı matcha çayı (2 yemek kaşığı suyla karıştırılmış)
– Kek kalıplarını yağlamak için: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un
– Üzeri için: 90 gram beyaz çikolata, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu (arzuya göre)
Detaylı Anlatım:
1. Yumurtaları bir karıştırma kabına alın ve içine toz şekeri ekleyin. Yumurtaları ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar mikserle karıştırın. Bu adımda karışım beyaz bir renk almalıdır.
2. Toz krem şantiyi, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını ve sütü yumurtalı karışıma ekleyin. Mikser yardımıyla karıştırmayı sürdürün.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek kek harcına azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu adımda unu yavaşça karışıma eklemek önemlidir, böylece kek hamuru pürüzsüz olacaktır.
4. Matcha çayını 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak kıvamını açın. Ardından matcha çayını kek harcına ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Bu adımda kek hamuru tamamen yeşil bir renk almalıdır.
5. Kek kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Bu, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
6. Hazırladığınız kek harcını, kalp şeklindeki porsiyonluk kek kalıplarına eşit şekilde paylaştırın. Kabarma payını da hesaba katarak kek hamurunu kalıplara dikkatlice doldurun.
7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı keke batırın, çıktığında temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
8. Kekler fırından çıktıktan sonra, oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin. Daha sonra kekleri düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
9. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için bir tencerede kaynamakta olan su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kabın içine beyaz çikolatayı kırın ve karıştırarak eritin.
10. Kekleri beyaz çikolata sosuyla servis edebilirsiniz. İstediğiniz şekilde üzerine rendelenmiş limon kabuğu serpiştirebilirsiniz.
İpuçları:
– Matcha çayı, güçlü bir aromaya sahip olduğu için miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha hafif bir matcha tadı isterseniz, miktarı azaltabilirsiniz.
– Beyaz çikolatanın erimesi için benmari usulünü tercih edin, çünkü bu yöntem çikolatanın yanmasını önleyerek daha pürüzsüz bir sos elde etmenizi sağlar.
– Keklerin kalıptan kolayca çıkması için kalıpları iyice yağlayın ve hafifçe un serpin. Ayrıca keklerin oda sıcaklığında bir süre beklemesini sağlayarak da çıkarma işlemini kolaylaştırabilirsiniz.