İşte lezzetli poğaçalar yapmanız için adım adım tarif:
Malzemeler:
– 1 paket instant maya (veya 2 yemek kaşığı kuru maya)
– 2 su bardağı ılık süt
– 1 su bardağı ılık su
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay bardağı sıvı yağ (büyük çay bardağı)
– 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
– 1 tutam dereotu (ince doğranmış)
– 1 kase beyaz peynir
– 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
– 2 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. Geniş bir kaba mayayı, şekeri ve tuzu alın ve kuru bir şekilde karıştırın. İçerisine ılık süt ve suyu ekleyip karıştırın. Tel çırpıcı kullanarak karışımın bütün malzemelerin birbirine iyi karışmasını sağlayabilirsiniz. Bu şekilde pütürlük oluşmasını engelleyebilirsiniz.
2. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra üzerini kapatın ve 5 dakika bekletin. Bu şekilde karışım daha iyi mayalanır.
3. Kabı açın ve içerisine sıvı yağı ekleyin. Güzel bir şekilde karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ilave edin ve ele yapışmayacak ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurun içerisine ince doğranmış dereotunu ekleyin ve biraz daha yoğurun, dereotu hamura iyice karışana kadar devam edin.
5. Hamurun üzerini streç film veya hava almayan bir kapak ile kapatın ve 1 saat kadar mayalandırın. Bu süre hamurun kabarmasını sağlayacaktır.
6. Mayalanan hamurun üzerine birkaç dakika daha yoğurun ve havasını alın.
7. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve içerisine beyaz peynir ekleyip kapatın. Üzerine bir bıçak yardımıyla çizikler atın.
8. Tepsi mayası yapmadan üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Bu şekilde poğaçaların küçük boyutta olmasını sağlayabilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
10. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurunuzun kıvamını kontrol ederek un ekleyin. Hedef, ele yapışmayacak ve yumuşak bir hamur elde etmektir.
– Maya karışımınızın üzerini kapatıp bekletmek, mayanın daha iyi işlemesini sağlar.
– Dereotunu hamura eklerken iyice yoğurun ki hamurun her yerine eşit bir şekilde dağılsın.
– Poğaçaların üzerine yumurta sürdükten sonra susam serpin, bu şekilde poğaçalarınızın üzeri daha çıtır olacaktır.
– Pişirme süresi, fırınınıza ve hamurunuzun boyutuna bağlı olarak değişebilir. Poğaçaların üzeri güzelce kızarıncaya kadar pişirin.