Mayalı hamurun üzerine tereyağı ve sıvı yağ sürülerek pişirilen bu tarif, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bir lezzettir. İçi yumuşak, dışı ise çıtır çıtır olan mayalı katmer, pratik yapımıyla da dikkat çeker. Şimdi gelin, nasıl yapılacağına detaylı bir şekilde göz atalım.
Mayalı Katmer Tarifi İçin Malzemeler:
– 1/2 paket yaş maya
– 2 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 çay bardağı sıvı yağ (hamuru açarken kullanmak için)
– 100 gram tereyağı (eritilmiş, hamuru katlarken kullanmak için)
– Un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyin)
Mayalı Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yoğurma kabına ılık süt, su ve mayayı ekleyin. Karıştırın.
2. Ardından sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyin. Hepsini güzelce yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hamurun üstünü kapatın ve yaklaşık 45 dakika mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
4. Mayalanan hamuru yoğurarak 13 eşit parçaya ayırın.
5. Her parçayı elimize alıp yağlayarak açmaya başlayın. Hamuru elinizle genişletin.
6. Kenarlardan kesik atarak ortaya doğru katlayın. İlk parçadan başlayarak hafifçe büyütün ve elinizle yuvarlak şekil verin.
7. Tavayı ısıtın ve içine biraz yağ serpiştirin. Katmeri önlü arkalı pişirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
8. Pişen mayalı katmerleri sıcak servis yapın. Üzeri isteğe bağlı olarak pudra şekeri veya sürdürdüğünüz bir tatlı sos ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Mayalı katmerin hamurunu ele yapışmaması için yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.
– Mayalanan hamuru iki katına çıkmış olduğundan emin olun.
– Katmeri pişirirken yağı tavaya azar azar serpiştirin, çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin.
– Pişirdiğiniz katmerleri sıcak servis yapın, böylece daha lezzetli olacaktır.