İşte size mayalı lavaş tarifimiz:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı süt
– 1,5 su bardağı su
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1,5 yemek kaşığı tuz
– 1 paket yaş maya
– Yaklaşık 1 kilogram un
Yapılış:
1. Geniş bir kaba ılık süt, ılık su, yaş maya, tuz, şeker ve sıvı yağı ekleyin. Malzemeleri karıştırın, böylece maya ve diğer malzemeler güzelce birbirine karışsın.
2. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışması, ancak çok toparlanmaması önemlidir.
3. Hamuru 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice yoğurun ve üzerini kapatın. Hamuru bezeye sarın ve yaklaşık 40 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
4. Tezgahın üzerini unlayın ve mayalanan hamuru yayın. Bezeler oluşturmak için 70 gram ağırlığında parçalar koparın. Bezelerin altına da hafifçe un serpin ve aralıklı bir şekilde tezgaha yerleştirin.
5. Bezeleri önce merdane ile, ardından oklava ile hafifçe unlayarak açın. Ancak hamuru çok inceltmemeye özen gösterin.
6. Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın. Hamurları arkalı önlü olarak pişirin. Lavaşlar hızlı bir şekilde pişer, bu yüzden dikkatli olun.
İpuçları:
– Mayalı Lavaş hamurunu mayalamak için sıcak bir ortamda bekletin. Böylece maya aktive olacak ve hamur daha iyi kabaracaktır.
– Lavaşları pişirirken dikkatli olun, çünkü çok çabuk pişebilirler ve yanabilirler. Tavadaki ısıyı kontrol edin ve hamurları sürekli kontrol ederek çevirin.
– Lavaşları sıcak olarak servis yapın, böylece daha lezzetli ve esnek bir dokuya sahip olurlar.
– Mayalı Lavaşlar, çeşitli doldurmalarla birlikte kullanılabilir. Örneğin, döner, tavuk, sebzeler veya soslarla lezzetli sandviçler yapabilirsiniz.