İçi yumuşacık, dışı ise çıtır çıtır olan bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. İşte mayalı pişi tarifi:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı süt
– 3 çorba kaşığı yoğurt
– 3 çorba kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 paket yaş maya
– 4 su bardağı un
– Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
1. İlk olarak, bir kabın içerisine mayayı, şekeri ve sütü ekleyin. Karıştırarak mayanın erimesini sağlayın.
2. Ardından içerisine sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice çırpın.
3. Karışıma azar azar un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Unu eklerken kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
4. Hamurun üzerini bir bezle veya streç filmle kapatın ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamurun kabarmasını bekleyin.
5. Hamur kabardıktan sonra, üzerine biraz sıvı yağ sürerek elinizi yağlayın ve hamuru tekrar 1-2 dakika yoğurun.
6. Tezgaha un serpin ve hamurdan bir parça alarak tezgaha yayın. Üzerine de un serpip merdane yardımıyla açmaya başlayın. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açın.
7. Açtığınız hamurdan bir bardak yardımıyla yuvarlak kesitler çıkarın. Bütün hamurlara bu işlemi uygulayın.
8. Bir tavaya sıvı yağ koyun ve kızdırın. Kızan yağa yuvarlak hamurları bırakın ve kızartın.
9. Pişiler kabarıp yağın üstüne çıktıktan sonra bir kevgir yardımıyla alarak kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün.
10. Mayalı pişileri sıcak servis edebilirsiniz. İster bal ve kaymakla, ister peynir ve domatesle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mayalı hamurun kabarması için, hamuru sıcak bir ortamda dinlendirebilirsiniz. Özellikle kış aylarında hamurun kabarması zaman alabilir, bu yüzden sıcak bir ortamda bekletmek önemlidir.
– Pişileri kızartırken, yağın üzerine çok fazla hamur atmayın. Aksi takdirde pişiler düzgün şekilde kızarmaz ve yağ emebilirler.
– Pişileri sıcak olarak servis etmek, tadının daha lezzetli olmasını sağlar. Eğer soğuk servis yapacaksanız, tekrar fırında ısıtabilirsiniz.