Ilık süt ve suyu bir kaba alın. Yaş mayayı, tuzu ve şekeri ekleyip iyice çırpın ve karışımın üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
2. Beklettiğiniz karışıma sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta sarısını üzeri için ayırın.
3. Unu yavaş yavaş ve eliyorarak karışıma ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını artırabilirsiniz.
4. Elde ettiğiniz hamuru streç film ile sarın ve üzerini kapatıp 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurun havasını almak için elinizle biraz yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp istediğiniz şekli verin. Yumurta sarısı ile üzerini süsleyin.
6. Şekil verilen hamurları tepsiye yerleştirin ve yarım saat kadar tepside mayalanmaya bırakın.
7. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
8. Mayalı yumuşak açmalarınızı fırından çıkarın ve servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun iyi mayalanması için, sıcak su veya ılık bir ortamda mayalanmaya bırakabilirsiniz.
– Hamuru yoğururken orta sertlikte bir hamur elde etmek için un miktarını kontrol edin. Gerekirse un miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
– Daha lezzetli bir sonuç elde etmek için açma hamurlarınıza susam, çörekotu veya peynir gibi farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.