Bu tarifte maya kullanılmadığı için hamurun kabarmasını sağlamak için kabartma tozu kullanılacaktır. İşte mayasız pamuk poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı yoğurt
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 2 paket kabartma tozu
– 6-7 su bardağı un (aldığı kadar)
– 1 kase çökelek (kaşar peyniri, lor peyniri, beyaz peynir gibi malzemeler de kullanılabilir)
Yapılış:
1. Öncelikle bir kaba yumurta akını, yoğurdu, sütü ve sıvı yağı alıp çırpın.
2. Ardından tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
3. Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin, miktar unun yumuşak bir hamur elde etmenizi sağlayacak kadar olmalıdır.
4. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlendirin, bu şekilde daha iyi sonuç alabilirsiniz. Ancak dinlendirme adımı şart değildir.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler ayırın. Ellerinizi hafifçe yağlayarak bezeleri açabilirsiniz.
6. Bezelerin içerisine çökelek ya da tercih ettiğiniz diğer peynirleri koyun ve yuvarlayarak poğaça şekli verin.
7. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine poğaçaları kapattıkları kısımları alta gelecek şekilde dizin.
8. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Fırın ısınıncaya kadar poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
9. Isınan fırında poğaçaları pişirin ve üzerleri hafifçe kızarana kadar bekleyin.
10. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını ayarlayabilirsiniz.
– Poğaçaları pişirmeden önce hamuru dinlendirmek, daha kabarık ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Poğaçalara içerisine çökelek yerine farklı peynirler de ekleyebilirsiniz. Kaşar peyniri, lor peyniri veya beyaz peynir gibi seçenekler kullanabilirsiniz.
– Poğaçaları pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, daha parlak ve çıtır bir görünüm elde etmenizi sağlar. Üzerine çörek otu serpmek, lezzetini ve görsel olarak da çekiciliğini artırır.