Kabartma tozu ve karbonat kullanarak mayasız bir hamur elde ederiz. Sonuç olarak, pofuduk ve yumuşak bir pişi elde ederiz. İşte mayasız pofuduk pişi tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 2 su bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 3,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1,5 çay kaşığı karbonat
– Sıvı yağ (kızartma için)
Detaylı Anlatım:
1. Geniş bir kasede yoğurt ve yumurtayı iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için çırpma teli veya bir çatal kullanabilirsiniz.
2. Üzerine kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. Ardından azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Unu hamura eklerken, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar un eklemeye devam edin. Hamur yoğuruldukça ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvama gelecektir.
4. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun elastikiyetini arttırır ve daha pofuduk bir pişi elde etmenizi sağlar.
5. Hamurun dinlenmesi tamamlandıktan sonra, un serpiştirdiğiniz bir tezgahta hamuru yaklaşık serçe parmağı kalınlığında açın. Yuvarlak bir şekil elde edin.
6. Bir bardak veya çember kalıp yardımıyla hamurdan yuvarlaklar kesin. Kesilen yuvarlakları bir kenara alın.
7. Bir tencereye kızdıracağınız sıvı yağı alın. Kızan yağa pişileri ekleyin ve arkalı önlü altın sarısı renk alana kadar kızartın.
8. Kızaran pişileri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün. Sıcakken servis yapın.
Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pişilerin daha fazla kabarması için kabartma tozu ve karbonatı önce unla karıştırıp, ardından yoğuğa ekleyebilirsiniz.
– Pişileri sıcakken tüketmek daha lezzetli olacaktır.
– Pişileri çeşitli soslar veya reçeller ile servis edebilirsiniz.
– Hamuru dinlendirmek, pişilerin daha pofuduk ve yumuşak olmasını sağlar. Dinlendirme süresini atlamamaya özen gösterin.
– Pişileri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.