İçerisinde maya kullanılmadığı için hazırlık süresi daha kısa olmasının yanı sıra, maya kokusu almadan da poğaçalarınızı yapabilirsiniz. İç harcı olarak peynir, zeytin ya da patates gibi malzemeler kullanabilirsiniz. İsterseniz yuvarlak, isterseniz uzun şekiller vererek farklı görünümler elde edebilirsiniz. İşte, mayasız yoğurtlu poğaça tarifi ve detaylı anlatımı:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
– 1 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket karbonat
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 4 su bardağı un
– İç harcı için: 1 kase peynir (zeytin, patates vb. malzemeler de kullanabilirsiniz)
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında, yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarılarından birini ayırarak üzerine biraz sıvı yağ ekleyip kenara koyun. Diğer yumurta beyazlarını bir kenara alın.
2. Ayırdığınız yumurta beyazlarını mikserle çırpın. İçerisine yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, karbonat, tuz ve toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Karışımın üzerine unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde yoğurma işlemi tamamlanmış olur. Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizde açın. İç harcı olarak peyniri (ya da istediğiniz malzemeyi) koyun ve hamuru kapatın. İsterseniz yuvarlak, isterseniz uzun şekiller vererek poğaçaları şekillendirin.
5. Ayırdığınız yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp hamurların üzerine sürün. Üzerine isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
6. Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. Hazırladığınız poğaçaları fırın tepsisine dizin ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
7. Pişen poğaçaları fırından çıkarıp üzerine temiz bir bez örterek biraz dinlendirin. Ardından servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun ele yapışmaması için unu azar azar ekleyerek yoğurun.
– İç harç olarak peynir kullanacaksanız, rendelemek yerine küçük doğrayarak kullanmanız daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Poğaçalarınızın üzerine sürdüğünüz yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımına biraz tuz ekleyerek tuzlu bir tat elde edebilirsiniz.
– Poğaçalarınızı kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz. Eğer kızartma tercih ederseniz, poğaçaları yağda kızartmadan önce şekillendirerek buzdolabında bir süre dinlendirin. Böylece poğaçaların şekli daha iyi korunur.