Bu tarifte kabartma tozu ve soda kullanarak ekmek hamurunu kabartıyoruz. İşte yapımı oldukça basit olan bu tarifin detaylı adımları:
Malzemeler:
– 1 su bardağı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
– 1 çay bardağı ılık su
– 1/2 su bardağı soda (maden suyu)
– 2 paket kabartma tozu
– 1 adet yumurta
– 3/4 su bardağı yoğurt (sulu bir kıvamda)
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 5 – 5,5 su bardağı un (azar azar eklenecek)
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarifin Yapılışı:
1. Yumurta, toz şeker, zeytinyağı ve yoğurdu bir kaba alın. Güzelce çırpın.
2. Ardından soda ve ılık suyu da ekleyerek yeniden karıştırın.
3. Unu azar azar ilave etmeye başlayın. Bir miktar un ilave ettikten sonra kabartma tozu ve tuzu da ilave ederek karıştırın.
4. Unu eklemeye devam ederek güzelce yoğurun. Eğer un biraz daha una ihtiyacı olursa, azar azar ekleyerek ele hafif yapışan, homojen bir hamur elde edin.
5. Hazırladığınız hamurdan dilediğiniz büyüklükte bezeler koparın. Elinizi hafif ıslatın. Bezeleri elinizle genişletin ve içe doğru hamuru katlayarak yuvarlak bir şekil verin.
6. Bezeleri hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Yumurta sarısı ve zeytinyağını bir kapta karıştırıp, fırça yardımıyla ekmeklerin üzerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kontrollü bir şekilde 30-35 dakika kadar pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin ve ardından tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru çok fazla yoğurmak yerine, unu azar azar eklemek ve ele hafif yapışan bir kıvam elde edene kadar yoğurmak daha iyi sonuçlar verir.
– Hamurunuzun kabarması için kabartma tozu ve soda kullanmanız önemlidir. Bu sayede ekmekleriniz daha hafif ve kabarık olacaktır.
– Ekmeklerin üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını sürdüğünüzde, ekmekler daha parlak ve çıtır olacaktır.
– Fırında pişirirken ekmeklerin üzerinin güzelce kızardığından emin olun, ancak yanmaması için sürekli kontrol edin.
– Ekmeklerinizi fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirerek daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz.