İçerisindeki zeytin, beyaz peynir ve maydanoz ile oldukça kıvamlı ve aromatik bir tat sunar. Ayrıca mayasız bir tarif olduğu için hazırlama süresi oldukça kısa ve kolaydır. Şimdi gelin, nasıl yapılır adım adım inceleyelim.
Malzemeler:
– 2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
– 1 çay bardağı yoğurt (100 ml.)
– 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml.)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 paket kabartma tozu
– 1 yemek kaşığı şeker
– 3 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı (eritilmiş)
– 50 gram beyaz peynir
– 3 yemek kaşığı zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
– 5-6 dal maydanoz
Detaylı Yapılışı:
1. Öncelikle, yoğurma kabına yumurtaların beyazını ayırın ve sarısını kenara alın.
2. Yumurtaların beyazını yoğurma kabında çırpın. Ardından yoğurt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.
3. Karışıma yavaş yavaş 3 su bardağı unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alması gerekmektedir. Eğer hamur hala çok fazla yumuşaksa, kontrollü olarak 2 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritin.
5. Eritilmiş tereyağı, ufalanmış beyaz peynir, doğranmış zeytin ve ince kıyılmış maydanozu hamurun üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
7. Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve susam serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirme işlemine devam edin.
9. Fırından çıkan poğaçaları hafifçe soğutun ve servis yapın.
İpuçları:
– Hamurun ele yapışmaması için unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Eğer hamur çok sert olursa, biraz su ekleyebilirsiniz.
– Hamuru yoğururken elinizin hafif yağlanmış olmasına dikkat edin. Böylece hamurun parmaklarınıza yapışmasını önleyebilirsiniz.
– Poğaça üzerine sürülen yumurta sarısı, hamurun daha parlak ve kızarmış görünmesini sağlar.
– Pişirme süresi fırınların özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Poğaçaların üzeri hafif kızarana kadar pişirme işlemine devam edin.
– Taze maydanoz kullanmanız poğaçalara daha yoğun ve taze bir aroma katacaktır.
– Poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine susam serpip pişirirseniz, daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.