Maydanozlu pesto sosu ve taze yeşilliklerin harmanlandığı bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olabilir. İşte size tarifi.
Malzemeler:
– 1/2 demet semizotu
– 4 yaprak yağlı marul
– 4 yaprak yedikule marulu
– 4 adet cherry domates
– 1 adet olgun avokado
Maydanozlu pesto sosu için:
– 1 demet maydanoz
– 1 diş sarımsak
– 1 çay bardağı zeytinyağı
El yapımı mayonez için:
– 2 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
– 1 yemek kaşığı hardal
– 1 büyük su bardağı ayçiçek yağı (yaklaşık 300 ml.)
– 1/4 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
1. Salatanın sosu için, ilk olarak mayonezi hazırlayın. Yumurta sarılarını temiz bir kaba alın. Ayçiçek yağını damla damla ekleyerek bir mikser ya da çırpıcı yardımıyla karıştırarak hızlıca çırpın. Yağı içen yumurta sarılarına, azar azar ayçiçek yağı eklemeye ve hızlıca çırpmaya yağı bitene kadar devam edin.
2. Kıvam alan mayoneze, kırmızı şarap sirkesi, hardal ve tuzu ekleyin. Karıştırarak sosu tamamlayın.
3. Maydanozlu pesto sosu için; maydanozu ve sarımsağı incecik kıyın. Zeytinyağı ile karıştırarak koyu bir pesto sos hazırlayın.
4. Olgun avokadonun kabuğunu soyun ve yarısını salatanın servisinde kullanmak üzere ince ince dilimleyin. Diğer yarısını ezerek püre haline getirin.
5. Avokado püresine, hazırladığınız maydanozlu pesto sosu ve mayonezden birer yemek kaşığı ekleyin. İyice karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
6. Salata için bol suda yıkadığınız semizotu yapraklarını ayıklayın. Yedikule ve yağlı marul yaprakları ile birlikte kuruttuktan sonra yeşillikleri salata kasesine alın.
7. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin ve salataya ekleyin.
8. Son olarak, hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeyi iyice karıştırın.
9. Salatayı avokado dilimleri ile süsleyerek hemen servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Salatayı taze malzemelerle hazırlamaya dikkat edin.
– Avokado dilimlerini servis yapmadan önce limon suyu ile ovmanız, oksidasyonunu önleyerek salatanın daha taze görünmesini sağlar.
– Mayonezi elde yapmak yerine hazır mayonez kullanabilirsiniz.
– Sosu istediğiniz yoğunlukta ayarlamak için mayonez ve pesto sos miktarını isteğinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.