Maydanozun ferahlatıcı aroması, bu ekmekle birleşerek harika bir tat oluşturur. İşte maydanozlu balon bazlama tarifi:
Malzemeler:
– 6 su bardağı un
– 1 paket kuru maya
– 2 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Üzeri için: 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1/4 demet maydanoz
Yapılış:
1. Bir yoğurma kabına unu, tuzu ve mayayı koyun. Üzerine yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurun. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
2. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre içinde hamur kabaracak ve hacmi artacaktır.
3. Mayalanan hamurdan iri mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri tezgahın üzerine alın ve üzerlerini bir mutfak örtüsüyle kapatıp 10 dakika daha bekletin. Bu bekletme süreci, hamurun daha kolay açılmasını ve şekil almasını sağlayacaktır.
4. Bir merdane ya da oklava yardımıyla bezelerinizi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Hamuru mümkün olduğunca ince ve eşit bir şekilde açmaya çalışın.
5. Isınmış bir teflon tavada açtığınız bazlamaları arkalı önlü pişirmeye başlayın. Kenarlarından kabarmaya başlayınca diğer tarafını çevirin ve bu işlemi yaklaşık dört kez tekrarlayın. Pişirme işlemi tamamlandığında bazlamalarınız altın rengi bir kabuk almalıdır.
6. Pişen bazlamaların üzerine zeytinyağı ve ince ince doğranmış maydanoz karışımını sürün. Böylece maydanozlu balon bazlamalarınız servise hazır olacaktır.
İpuçları:
– Hamurunuzun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edin. Eğer evinizin sıcaklığı uygun değilse, fırını 50 °C’ye ısıtarak üzerinde bekletmeyi deneyebilirsiniz.
– Bezeleri açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin. Hamurun yumuşak olması, bazlamaların daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.
– Teflon tavada pişirme yaparken, tavanın iyice ısındığından emin olun. Böylece bazlamalarınız daha çıtır olacaktır.