Humus, genellikle nohut, tahin, zeytinyağı ve limon suyu gibi malzemelerle yapılır. Bunun yanında maydanoz, humusa harika bir tazelik ve lezzet katmaktadır. Maydanozlu humus, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olup, çeşitli mezelerle birlikte servis edilebilir. İşte size adım adım maydanozlu humus tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı tahin
– 1 çay kaşığı (silme) kimyon
– 1 çay kaşığı (silme) kaya tuzu
– 1 diş sarımsak
– 15 sap maydanoz
– 1 adet limon
Yapılış:
1. Haşlanmış nohutları bir süzgeçte iyice durulayın ve suyunu süzün.
2. Nohutları bir mutfak robotuna alın ve iyice püre haline gelene kadar karıştırın. Eğer mutfak robotunuz yoksa, bir blender ya da çatalla da ezilebilirsiniz.
3. Zeytinyağı, tahin, kimyon ve kaya tuzunu püre haline gelen nohutlara ekleyin. Sarımsağı da rendeleyerek ekleyin.
4. Maydanozları yıkayın ve saplarını ayırın. Sadece yapraklarını kullanacağınız için sapları atabilirsiniz. Yaprakları ince ince doğrayın.
5. Doğranmış maydanozu da nohut karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar mutfak robotunda veya blenderda karıştırmaya devam edin.
6. Karışım pürüzsüz bir kıvama geldiğinde, limonun suyunu sıkın ve tekrar karıştırın.
7. Maydanozlu humusu bir kaseye alın ve üzerini biraz zeytinyağıyla süsleyin.
8. İsterseniz yanında dilimlenmiş sebzeler veya pide ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Nohutları evde kendiniz haşlamak yerine konserve nohut da kullanabilirsiniz. Ancak evde haşlanmış nohut kullanmak, daha taze ve doğal bir tat elde etmenizi sağlar.
– Tahinin tadını sevmiyorsanız veya elinizde yoksa, yerine susam ezmesi de kullanabilirsiniz. Susam ezmesi, tahinin yerine kullanılabilecek harika bir alternatiftir.
– Maydanozu istediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir maydanozlu humus istiyorsanız, daha fazla maydanoz kullanabilirsiniz.
– Humusunuzu daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız, içerisine biraz su ekleyebilirsiniz. Ancak suyu azar azar ekleyin, fazla eklememeye dikkat edin.