Pastırma, patates, Meksika fasulyesi ve baharatlarla bir araya gelen bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetlidir. İşte, Meksika usulü pastırmalı yumurta tarifi…
Malzemeler:
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet patates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 5 dilim çemensiz pastırma
– 1/2 su bardağı haşlanmış Meksika fasulyesi
– 3 adet yumurta
– 2/3 yemek kaşığı jalapeno biberi
– 5 dal maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tutam tatlı biber
– 1 tutam karabiber
Yapılış:
1. Patatesi yıkayıp soyun ve küp küp doğrayın.
2. Orta boy bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız patatesleri kızartarak bir tabağa alın.
3. Orta boy bir tavayı da ısıtın ve tereyağını eritin. Pastırmaları ve hemen ardından kızarttığınız patatesleri tavaya alın.
4. Pastırmalar hızlı bir şekilde pişeceği için hemen çevirin ve Meksika fasulyesini ekleyin. Karışımı üzerini kapatarak 1 dakika kadar pişirin.
5. Tavanın üç ayrı yerine yumurtaları kırın, sarılarını dağıtmamaya özen gösterin. Tuz serpin.
6. Yaklaşık 4 dakika kadar pişirdikten sonra doğranmış maydanoz, tatlı biber ve karabiberi ekleyin.
7. Meksika usulü pastırmalı yumurtayı sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Patatesleri küp küp doğramak yerine dilimleyebilirsiniz.
– Pastırmaları tavaya almadan önce bir iki dilim keserek daha kolay pişirebilirsiniz.
– Yumurtaları kırarken sarılarını dağıtmamak için bir kapta tek tek kırıp tavaya aktarabilirsiniz.
– Tarife isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken limon dilimleriyle ve ekşi krema ile birlikte sunabilirsiniz.