İçerisinde yumurta beyazı bulunan bu nefis kek, özellikle hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Yumuşacık ve lezzetli bir yapıya sahip olan melek kek tarifini sizinle paylaşacağım. İşte yapımı oldukça basit olan melek kek tarifi!
Malzemeler:
– 10 adet yumurta beyazı
– 210 gram toz şeker
– 125 gram un
Yapılışı:
1. Öncelikle yumurta beyazlarını bir mikser kabına alın ve biraz köpürtün.
2. Azar azar toz şekeri ekleyerek mikserin hızlı ayarında çırpmaya devam edin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Yumurta beyazları köpürtülüp şeker tamamen eridikten sonra unu eleyerek yavaşça karışıma ekleyin.
4. Spatula yardımıyla unu karışıma yedirirken aynı zamanda karışımı katlayarak homojen bir kıvam elde edin.
5. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve üzerini düzleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin üzeri iyice kabardığında ve üzeri altın rengine dönüştüğünde keki fırından çıkarabilirsiniz.
7. Pişen melek keki kalıptan çıkartın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
8. Soğuyan keki dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Yumurta beyazlarını çırpmaya başlamadan önce, yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Böylece daha iyi bir köpük elde edersiniz.
– Şeker eklerken, azar azar ekleyin ve her eklediğinizde iyice çırpma işlemine devam edin. Şekerin tamamen erimesi önemlidir.
– Unu ekerken, eleyerek eklemeniz, kekin içerisinde topaklanma olmasını engeller ve daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
– Kekin üzeri iyice kabardığında, üzerini hafifçe kontrol ederek altın rengine dönüşmesini bekleyin. Kürdan testi yaparak kekin içi tamamen pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıkan kürdan kuru ve temizse kekin piştiği anlamına gelir.
– Soğuyan keki dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Dilerseniz üzerini pudra şekeri veya soslarla süsleyebilirsiniz.