Bu tarifte melomakaronaların hamuru ve şerbeti ayrı ayrı hazırlanıp birleştirilir. İşte adım adım yapılışı:
👩🍳 Yapılışı
-
Hamur için toz şekeri, zeytinyağını, portakal suyunu ve sütü bir kasede güzelce karıştırın.
-
Ayrı bir kasede unu, pudra şekerini, kabartma tozunu, karbonatı ve tarçını eleyerek ekleyin. Daha sonra dövülmüş karanfili de unlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
-
Unlu karışımı, hazırladığınız sıvı karışıma azar azar ekleyerek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Karıştırma işlemi sırasında hamurun kıvamını kontrol edin.
-
Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam aldıktan sonra rendelenmiş portakal kabuğu ve dövülmüş fındığı da ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.
-
Hamurun üzerini streç filmle örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
-
Kurabiyeleri, pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirilmelidir.
-
Melomakaronlar fırında pişerken şerbeti hazırlayın. Bir sos tenceresine su, toz şeker ve balı ekleyin. Şeker ve bal eriyene kadar karıştırın.
-
Limon suyunu da ekleyip karıştırdıktan sonra şerbeti orta ateşte kaynatın. Şerbet kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin.
-
Pişen melomakaronlar fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekmeleri için kurabiyeleri ılınmaya bırakın.
-
Şerbeti çeken melomakaronların üzerine dövülmüş fındık serpiştirin ve servis yapın.