İçerisinde patlıcan, soğan, kıyma, biber ve baharatlar bulunur. Bu tarifte, Musakka’yı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde anlatılıyor.
Malzemeler:
– 1,5 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, halka doğranmış tuzlu suda bekletilmiş)
– 1,5 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
– 1 su bardağı ayçiçek yağı
– 300 gram orta yağlı kıyma
– 1 adet kapya biber (küp küp doğranmış)
– 2 adet yeşil biber (küp küp doğranmış)
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 1 çorba kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 500 ml sıcak su
– Üzeri için: 1 adet domates, 2 adet yeşil biber
– Servisi için: 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyun ve halka şeklinde dilimleyin. Tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını sağlayın ve 30 dakika bekletin. Ardından suyuyla birlikte iyice durulayın ve kurulayın.
2. Geniş bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra patlıcanları ekleyin ve arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları bir tabağa alın ve kenara koyun.
3. Aynı tavada doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Üzerine doğranmış biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Son olarak kıymayı ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
4. Kıyma kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak salçaların kokusu çıkana kadar pişirin.
5. Salçaların kokusu çıktıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Biraz suyunu çekene kadar pişirin.
6. Fırın kabını yağlayın ve patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harcı ekleyin ve en üste dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
8. Mengen Musakka’nız hazır! Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acısının çıkmasını sağlar ve patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.
– Kıymalı harcı daha lezzetli hale getirmek için baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Arzuya göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
– Domates ve biberleri en üste yerleştirerek, Musakka’nın daha lezzetli ve güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.
– Fırında pişirirken, Musakka’nın üzerinin kızarması için ısıyı biraz daha artırabilirsiniz. Ancak dikkatli olun, patlıcanlar yanabilir.
– Musakka’yı servis ederken yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.