Özellikle çay saatlerinde veya davet sofralarında tercih edilen bu tarifi, detaylı bir şekilde anlatacağım.
Malzemeler:
– 2 su bardağı kırmızı mercimek
– 2 adet yumurta
– 2,5 su bardağı su
– 200 gram beyaz peynir
– 4 dal taze soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 3-4 dal dereotu
– 4 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için: 1 tatlı kaşığı çörek otu, 1 çay kaşığı susam
Yapılış:
1. İlk olarak, mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
2. Pişen mercimekleri ocaktan alıp sıcakken içine tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Yeşillikleri (taze soğan, maydanoz, dereotu) ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
4. Beyaz peyniri ezerek karışıma ekleyin. Ardından yoğurdu, tuzu ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
5. Yağladığınız bir fırın kabına karışımı dökün ve üzerine çörek otu ve susam serpin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğin üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan mercimek böreğini ılık olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Böreği hamur açmadan yapmak için, börek hamurunu hazır olarak satın alabilirsiniz. Bu durumda, hazırladığınız mercimek karışımını börek hamuruna sararak pişirebilirsiniz.
– Mercimek böreği, peynirli harcı ile de yapılabilir. Eğer beyaz peynir yerine kaşar veya lor peyniri kullanmak isterseniz, tarife uygulayabilirsiniz.