İçeriğindeki kırmızı mercimek, protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir besindir. Pateyi yapmak için aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 2 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 1/3 demet maydanoz
– 2-3 dal taze nane
– 2-3 dal dereotu
– 2 dilim bayat ekmek
– 1 çay kaşığı ucu karabiber
– 1 çay kaşığı ucu kimyon
– 1 tutam tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
2. Bir tencereye yıkanmış mercimeği ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Tuz ekleyerek mercimekleri suyunu çekene kadar pişirin.
3. Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve küp şeklinde doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
4. Kavrulmuş soğanlara ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Soğan ve sarımsak karışımına doğranmış maydanoz, taze nane, dereotu, karabiber ve kimyon ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
6. Bayat ekmek dilimlerini ufalayın ve soğanlı karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
7. Pişen mercimekleri süzün ve soğanlı karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
8. Hazırladığınız karışımı blendere aktarın ve püre haline gelene kadar çekin.
9. Elde ettiğiniz pateyi servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
10. Mercimek Pate, dilimlenmiş ekmek veya krakerlerle servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Mercimeği haşlarken tuz eklemesi yapmanız, mercimeklerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
– Sarımsak ve soğanı kavururken yakmamaya dikkat edin, yanık lezzet verir.
– Pateyi daha kremamsı bir kıvam isterseniz, bir miktar zeytinyağı veya su ekleyebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce pateyi buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz, daha lezzetli olacaktır.