Bu poğaçalar, yumuşak ve kıyır kıyır bir dokuyla birlikte peynir, otlar ve baharatlarla harmanlanır. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu tarifi kolayca deneyebilirsiniz. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz.
Malzemeler:
– 150 gram lor peyniri
– 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
– 1 çay bardağı (2 yemek kaşığı fazla) mercimek unu
– 2 yemek kaşığı tam buğday unu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1/2 kase dereotu
– 1/2 kase maydanoz
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 çay kaşığı (tepeleme) toz mahlep
Detaylı Tarif Aşamaları:
1. İlk olarak sıvı malzemeleri (yağ, yoğurt ve yumurtaları) bir kapta karıştırın. Bu karışıma peyniri ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
2. Ardından otları (dereotu ve maydanoz) ince ince doğrayın ve sıvı karışıma ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
3. Bir başka kasede mercimek unu, tam buğday unu, karbonat ve toz mahlebi karıştırın. Bu kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamurun sert bir kıvam alması gerekiyor, bu yüzden unu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Poğaçaların üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak üzerlerini susam veya çörek otu ile süsleyebilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında poğaçaları 30 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
7. Fırından çıkan poğaçaları ılık veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamur kıvamını ayarlamak için unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur çok sert olursa elinizi hafifçe yağlayarak daha rahat yoğurabilirsiniz.
– Mercimek unu yerine başka bir un kullanmak isterseniz ölçüleri biraz değişebilir, kıvamı kontrol ederek ayarlayabilirsiniz.
– Poğaçaları lezzetlendirmek için içerisine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Nane, kekik veya pul biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
– Poğaçaları servis yapmadan önce tamamen soğutursanız daha iyi bir tat elde edebilirsiniz.