Mercimek ve eriştelerin bir araya geldiği bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. İşte adım adım Mercimekli Borani tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı erişte
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 su bardağı süzme yoğurt
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yapılış:
1. Bir gece önceden suda beklettiğiniz mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ardından ocağın altını açın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
2. Erişteleri ayrı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bir miktar tuz serptikten sonra, ocağın altını açın ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar haşlayın.
3. Haşlanmış erişteleri sudan alın ve süzün. Haşlanmış mercimekleri de süzün ve haşlanmış eriştelerle birlikte karıştırın.
4. Bir kasede yoğurda sarımsağı rendeleyin ve güzelce karıştırdıktan sonra, mercimekli eriştelerle de karıştırın. Böylece yoğurtlu sos hazırlamış olacaksınız.
5. Bir tavaya tereyağını alın ve yağ eriyince içine kırmızı toz biberi atın. Hafif köpürdüğünde altını kapatın. Böylece kırmızı biberli sos hazırlamış olacaksınız.
6. Hazırladığınız yoğurtlu eriştelerin üzerine kızdırdığınız kırmızı biberli sosu gezdirin ve servis edin.
İpuçları:
– Mercimekleri haşlamadan önce bir gece önceden suda bekletmek, daha hızlı ve kolay pişmelerini sağlar.
– Erişteleri haşlarken yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın, aksi takdirde yumuşayıp dağılabilirler.
– Yoğurdunuzu daha kremsi hale getirmek isterseniz, biraz su ekleyebilirsiniz.
– Kırmızı biberli sosu hafif yağda kızdırdıktan sonra üzerine biber eklemek, daha lezzetli bir sos elde etmenizi sağlar.