Ispanak, mercimek ve diğer malzemelerin birleşimiyle hem doyurucu hem de besleyici bir salata elde edersiniz.
Malzemeler:
– 1 demet bebek ıspanak
– 1 adet küçük boy kırmızı soğan
– 1/3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 2 yemek kaşığı tulum peyniri
– 1 avuç ay çekirdeği içi
– 2 yemek kaşığı portakal suyu
– 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/2 yemek kaşığı balzamik sirke
Yapılış:
1. Mercimeği tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzgeçte iyice soğutun.
2. Bebek ıspanakları iyice yıkayın ve kurulayın. İster bütün halde bırakın, isterseniz biraz parçalayın.
3. Kırmızı soğanı halka şeklinde doğrayın. Bir tavada sıvı yağda soğanları soteleyin. Şeker ortaya çıkıncaya kadar soteleyin.
4. Sotelenmiş soğanlara balzamik sirkeyi ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
5. Başka bir kapta portakal suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak salata sosunu hazırlayın.
6. Ispanakları, mercimeği, sotelenmiş soğanları ve sosu karıştırma kabına alın ve iyice harmanlayın.
7. Salatayı servis yapacağınız tabaklara alın.
8. Üzerine tulum peynirini ve ay çekirdeği içini serpiştirerek servise hazır hale getirin.
İpuçları:
– Mercimeği haşlarken tuz eklemek, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
– Ispanakları iyice yıkayıp kurulamak, salatanın daha taze ve çıtır olmasını sağlar.
– Soğanları sotelemek, onlara tatlı bir lezzet katar ve salataya ekstra aroma verir.
– Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında biraz dinlendirmek, lezzetlerin birbirine iyice karışmasını sağlar.