Yeşil mercimek, kuskus, turşu, mısır ve diğer taze malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salata, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün alternatifidir. İşte size detaylı adımlarla Mercimekli Kuskus Salatası tarifi:
Malzemeler:
– 1 çay bardağı yeşil mercimek
– 1 çay bardağı kuskus
– 5 adet kornişon salatalık turşusu
– 1 çay bardağı konserve mısır
– 1 adet közlenmiş kırmızı biber
– 1/2 demet maydanoz
– 3 adet taze soğan
– 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 1 adet limonun suyu
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın.
2. Bir başka tencerede kuskusu haşlamak için su kaynatın. Kaynar suya kuskusu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Pişen kuskusu süzgece alıp soğuk suyla yıkayarak soğumasını sağlayın. Ardından suyunu süzerek kenara alın.
3. Kuskusun soğumasını beklerken, kornişon salatalık turşusunu, közlenmiş kırmızı biberi, maydanozu ve taze soğanları doğrayın.
4. Büyük bir salata kabına soğuyan yeşil mercimekleri, süzülen kuskusu, doğradığınız kornişon salatalık turşusu, közlenmiş kırmızı biber ve diğer malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, karabiber, kırmızı biber ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve tekrar karıştırın.
6. Servis yapmadan önce salatayı buzdolabında bir süre dinlendirin. Böylece tüm lezzetler birbirine karışacak ve salata daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun!
İpuçları:
– Salataya farklı lezzetler katmak için dilerseniz üzerine rendelenmiş limon kabuğu veya doğranmış naneler ekleyebilirsiniz.
– Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz daha baharatlı veya daha hafif bir salata elde etmek için miktarları değiştirebilirsiniz.
– Salatanın daha besleyici olması için üzerine çekirdekli nar taneleri veya ceviz ekleyebilirsiniz.
– Salatayı daha doyurucu bir ana öğün haline getirmek için yanında tavuk veya hindi eti gibi protein kaynakları ekleyebilirsiniz.