Bu pilav, yeşil mercimek, bulgur, nohut ve sebzelerle birlikte hazırlanan zengin bir pilavdır. İşte size detaylı bir şekilde adım adım anlattığımız Mercimekli, Nohutlu Bulgur Pilavı tarifi.
Malzemeler:
– 1 çay bardağı yeşil mercimek
– 2 çay bardağı bulgur
– 1 adet rendelenmiş havuç
– 1 adet soğan
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı margarin
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 çay bardağı nohut (önceden suda bekletilmiş)
– 4 çay bardağı kaynar su
Tarif:
1. İlk olarak yeşil mercimeği yıkayın ve tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve haşlamak için ocağa koyun. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzün ve kenara alın.
2. Ayrı bir pilav tenceresinde sıvı yağı ve margarini eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar hafif pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Havuçları rendeleyin ve tencereye ekleyin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Tencereye pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyin ve karıştırın. Bulgur ile diğer malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
6. Haşlanmış mercimekleri ve süzülmüş nohutları ekleyin. Karıştırın ve pilavın üzerine 4 çay bardağı kaynar suyu ekleyin. (Bulgurunuzun suyu çekmesine göre su miktarını ayarlayabilirsiniz)
7. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyun çekmesini bekleyin. Pilav suyunu yarıya çektikten sonra nohutların suyunu süzün ve pilava ekleyin.
8. Pilavın suyunun tamamen çekmesini ve bulgurun iyice pişmesini bekleyin. Su tamamen çekildiğinde pilavı karıştırın ve altını kapatın. Pilavın üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
9. Pilavı servis yapmadan önce güzelce karıştırın ve sıcak servis edin.
İpuçları:
– Pilavınızı daha lezzetli hale getirmek için sebzeleri önceden kavurarak aroma ve lezzet katın.
– Pilavınıza çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
– Pilavınızın suyunu çekmesi için kısık ateşte ve kapak kapalı olarak pişirmeye özen gösterin.
– Pilavınıza ekleyeceğiniz nohutları önceden suda bekletin, böylece daha kolay pişerler.