Bu tarifte, yumuşacık patatesler ve kırmızı mercimekler özenle pişirilip baharatlarla zenginleştirildikten sonra, fırında kızarmış sebzelerle bir araya getirilir. Üzerine eklenen bademler ve nane yapraklarıyla da göz alıcı bir sunum elde edilir. Bu tarifi takip ederek, sofra lezzetlerinizi daha da çeşitlendirme şansınız olacak!
Malzemeler:
– 1 adet patates
– 1 çay bardağı kırmızı mercimek
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
Baharatlı Sebzeler İçin:
– 2 adet patlıcan
– 3 adet havuç
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı zencefil
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı badem
– 3-4 dal taze nane yaprağı
Nasıl Yapılır?
1. Sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayın ve baharatlar ile zeytinyağıyla harmanlayın. Fırın tepsisine alın ve 200 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin. Patlıcanların piştiğini anlamak için bir bıçak batırıp kontrol edebilirsiniz.
2. Bu sırada, mercimekleri nişastası gidene kadar yıkayın. Derin bir tencereye soyulmuş ve iri doğranmış patatesleri mercimeklerle birlikte koyun ve orta ateşte ocağa alın.
3. Üstlerini geçecek kadar su ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişen patates ve mercimekleri ocaktan alın ve içine kimyon ekleyin.
4. Blender yardımıyla püre haline gelene kadar karıştırın. Ardından püreyi bir sunum tabağına alın ve ortasını açarak hazırlayın.
5. Hazırladığınız baharatlı sebzeleri, bademleri ve nane yapraklarını pürenin ortasına yerleştirin. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Patatesleri ve mercimekleri aynı anda pişirirken, patateslerin üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
– Baharatlı sebzeleri fırında kızartırken, sebzelerin eşit şekilde pişmesi için ara sıra karıştırabilirsiniz.
– Pürenin üzerine badem yerine ceviz de ekleyebilirsiniz.
– Nane yapraklarını taze olarak kullanmanız, yemeğe daha yoğun bir aroma katar.