Mercimek, protein ve lif bakımından zengin olan bir baklagildir, bu nedenle krepinize besleyici bir öğe eklemek isterseniz mercimeği tercih edebilirsiniz. İşte mercimekten krep tarifi:
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı kırmızı mercimek (yıkanmış)
– 1 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
– Yarım çay bardağı un
– Yarım çay bardağı süt
– 1 adet yumurta
– Yarım çay kaşığı karbonat
– Tereyağı veya sıvı yağ (krep tavasını yağlamak için)
Yapılış:
1. Kırmızı mercimeği yıkayıp suyla birlikte bir tencereye koyun. Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Eğer mikrodalgada pişirmeyi tercih ederseniz, yine üzerini geçecek kadar su ekleyip, kapaklı bir kabın içinde 10-12 dakika kadar pişirin.
2. Pişen mercimekleri süzüp, bir blender veya çırpma kabına alın. Üzerine tuz ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’dan geçirin. Eğer blender kullanmıyorsanız, ezici bir aletle de püre haline getirebilirsiniz.
3. Mercimek püresini bir kaseye alın. Üzerine un, süt, yumurta ve karbonatı ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse, bir miktar su ekleyebilirsiniz.
4. Krep tavasını ısıtın ve tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Krep hamurundan bir kepçe alıp tavaya dökün. Tavanın sallanmasıyla hamurun yayılmasını sağlayın.
5. Kenarları tavadan ayrılana kadar kısık ateşte pişirin. Spatula yardımıyla alt kısmının piştiğine emin olduktan sonra krepinizi ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin. İsteğe bağlı olarak krepin üzerine biraz tereyağı sürerek daha lezzetli bir kıvam elde edebilirsiniz.
6. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Krep hamuru bitene kadar tava yağını kontrol edin ve gerektiğinde yeniden yağlayın.
İpuçları:
– Krep hamurunuzun kıvamı çok koyu gelirse, bir miktar su veya süt ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
– Krepinizi daha lezzetli hale getirmek için iç harcınızı isteğe bağlı olarak domates, peynir ve zeytin gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
– Krepinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Dilimleyerek, üzerine tereyağı veya dilediğiniz bir sos ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!