Bu tarifte, alt tabanı yulaflı bisküvi ve tereyağı ile hazırlanan cheesecake’in üzerine çilekli sos ve limonlu sos eklenerek servis edilir. İşte meyveli cheesecake tarifi:
Malzemeler:
– 2 paket yulaflı bisküvi
– 100 gram eritilmiş tereyağı
– 500 gram labne
– 200 gram sıvı krema
– 1,5 yemek kaşığı nişasta
– 1,5 yemek kaşığı un
– 1 paket vanilya
– 1 adet limonun suyu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 paket çilek
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1,5 su bardağı su
Yapılış:
1. Alt taban için, yulaflı bisküvileri rondoda çekin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Daha sonra bu karışımı dikdörtgen bir kalıba dökün ve bardak yardımıyla iyice bastırarak yayın. Kalıbı dolaba koyarak soğumasını sağlayın.
2. Kreması için, labneyi ve toz şekeri bir kapta iyice çırpın. Ardından sıvı kremayı ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker kırarak karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. Nişasta, un ve vanilyayı da ekleyip karışımı homojen hale getirin.
3. Soğuyan alt tabanı dolaptan çıkarın ve kenarlarını folyo ile sarın. Kremayı alt tabanın üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 160 derecede 50 dakika – 1 saat arasında pişirin. Cheesecake’inizin tamamen piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.
4. Çilekli sos için, çilekleri temizleyin ve rondodan geçirin. Bir tencereye aldığınız çilek püresine mısır nişastası ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Topaklanmaları önlemek için çırpma teli kullanabilirsiniz. Sos kaynadıktan sonra koyulaşacak ve altını kapatabilirsiniz. Sosu soğumaya bırakın.
5. Limonlu sos için, su, limon suyu, limon kabuğu rendesi, toz şeker, nişasta ve zerdeçalı bir tencereye alın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
6. Cheesecake’inizi fırından çıkarın ve soğuması için biraz bekletin. Soğuyan cheesecake’in üzerine önce çilekli sosu, ardından limonlu sosu dökün. Sosları düzgün bir şekilde yaydığınızdan emin olun.
7. Cheesecake’i en az 2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce dilimleyerek servis edebilirsiniz. Dilimlenmiş cheesecake’i isterseniz yuvarlak bir kalıpta da hazırlayabilirsiniz.
İpuçları:
– Cheesecake’in alt tabanı için farklı bisküvi türleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, çikolatalı bisküvi ile farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Cheesecake’i dilimlemek için bıçağınızı sıcak suyla ıslatmanız, daha kolay ve düzgün dilimler elde etmenize yardımcı olur.
– Cheesecake’i servis etmeden önce üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. Örneğin, çilek dilimleri veya taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.