İsterseniz bu tarifte çilek, şeftali ve böğürtlen kullanarak harika bir meyve kombinasyonu elde edebilirsiniz. İşte meyveli galette tarifi:
Malzemeler:
– 175 gram un
– 1 çay bardağı hindistan cevizi şekeri
– 1 tutam tuz
– 175 gram soğuk tereyağı (küp şeklinde doğranmış)
– 1 yemek kaşığı sirke
– 4 yemek kaşığı soğuk su
– 1 tatlı kaşığı antep fıstığı
– 1,5 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı nişasta
– 3-4 damla limon suyu
– 1 su bardağı çilek (dilimlenmiş)
– 1 adet şeftali (dilimlenmiş)
– 4-5 adet böğürtlen
– 1/3 çay bardağı süt
Yapılış:
1. Un, hindistan cevizi şekeri ve tuzu bir kaseye koyup çatalla karıştırın. Ardından doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve iki bıçak yardımıyla kesikler atarak una karıştırın. Alternatif olarak, tereyağlarını çatalla da ezerek una yedirebilirsiniz.
2. Sirke ve soğuk suyu ekleyerek karışıma devam edin. Hamuru yoğurmak için streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu aşamada hamuru yoğururken, elinizin sıcaklığının hamura geçmemesine dikkat edin.
3. Hamur dinlendikten sonra iki yağlı kağıt arasında açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açılan hamurun yapışmasını önlemek için ara sıra un ekleyebilirsiniz. Kenarlarda yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak orta kısmına antep fıstığı serpin.
4. Çilekleri, şeftali dilimleri ve böğürtlenleri ayrı kaplarda hafifçe doğrayın. Her bir meyveyi yarımşar yemek kaşığı şeker, birkaç damla limon suyu ve biraz nişasta ile karıştırarak tatlandırın.
5. Antep fıstığı serptiğiniz bölgeye meyveleri istediğiniz şekilde dizin. Hamurun açık olan kısmını meyvelerin üzerine katlayın ve katlanan kısmın üzerine hafifçe süt sürün. Biraz da şeker serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Hamurun üzeri altın rengi olana kadar kontrol ederek pişirme zamanını ayarlayabilirsiniz.
7. Pişirdikten sonra galette dinlendirilip servis edilebilir. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir ya da vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken ellerinizin sıcaklığı hamura geçmesini önlemek için hamuru streç filme sararak dinlendirin.
– Meyveleri tatlandırmak için nişasta kullanabilirsiniz. Bu, meyve suyunun pişirme sırasında taşmasını engelleyecektir.
– Antep fıstığı, hamurun altını çekerek sulu meyvelerin hamuru yumuşatmasını önleyecektir.
– Tart hamurunu istediğiniz meyve kombinasyonuyla deneyebilirsiniz. Elma, armut, ahududu gibi meyveler de harika bir seçenek olacaktır.