Yulaf ezmesi, süt ve yumurta gibi besleyici malzemelerle hazırlanan pankek hamuru, içerisine eklenen meyvelerle daha da renklenir. Meyveli pankek tarifi, hem kolayca yapılabilen hem de doyurucu bir öğün sunan bir tariftir. İşte adım adım meyveli pankek tarifimiz:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 5 çorba kaşığı yulaf ezmesi
– 5 çorba kaşığı süt
– 1 adet büyük boy muz
– 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı vanilin
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 5 adet çilek
– 5 adet karadut
Nasıl Yapılır?
1. Yulaf ezmesini mutfak robotunda iyice inceltin. Yulaf ezmesi püre kıvamına gelene kadar çalıştırın.
2. Bir kasede yumurtayı iyice çırpın. Yumurtanın sarı ve beyaz kısmı iyice karışana kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Çırptığınız yumurta kasesine sütü ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip iyice çırpın. Malzemelerin homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. İyice ezerek püre haline getirdiğiniz muzu kaseye ekleyin. Muzun pankek hamuruna tat ve kıvam katması için iyice ezilmesi önemlidir.
5. İncelttiğiniz yulaf ezmesini, vanilini ve karbonatı da kaseye ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla karıştırın. Hamurun pütürsüz ve kremamsı bir kıvama ulaşması gerekmektedir.
6. Hazırladığınız hamuru en az 10-15 dakika, mümkünse daha uzun bir süre buzdolabında dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
7. Tavayı orta ateşte ısıtın. Yarım çorba kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyin ve iyice ısınmasını sağlayın.
8. Hamurdan 2 yemek kaşığı kadar alıp tavaya koyun. İstenilen boyutta pankekler yapabilirsiniz.
9. Pankeklerin üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladığında, ince doğradığınız meyveleri kabarcıklı hamurun üzerine serpiştirin. Spatula yardımıyla meyvelerin hamurun içine işlemesini sağlayın.
10. Pankekleri dikkatlice çevirin, böylece meyveli tarafı alta gelecektir. İyi bir kontrolle, yaklaşık 1 dakika kadar daha pişirin ve ocaktan alın.
11. Meyveli pankekleri sıcak servis yapın. İsteğe göre üzerine pudra şekeri veya akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– İsterseniz tarife farklı meyveler ekleyebilirsiniz. Ahududu, mürdüm eriği veya dilimlenmiş muz gibi meyveler de pankeklerinize güzel bir lezzet katacaktır.
– Pankeklerinizi daha da besleyici hale getirmek için üzerine badem veya ceviz gibi doğranmış kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
– Hamuru tam olarak karıştırmak için bir çırpıcı veya mikser de kullanabilirsiniz, ancak hamurun fazla karıştırılmamasına dikkat edin. Aşırı karıştırma, pankeklerin sert veya lastik gibi olmasına neden olabilir.