İnce ve yumuşak hamuruyla, içerisinde ceviz veya fındık bulunan bu tatlı, şerbet ile ıslatılarak servis edilir. Midye baklava yapımı aslında biraz zahmetli gibi görünse de, adım adım ilerleyerek kolayca yapabilirsiniz. İşte size midye baklava tarifi:
Malzemeler:
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 çay bardağı buğday nişastası
– 3,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1/4 çay kaşığı tuz
Açmak için:
– 1 çay bardağı buğday nişastası
Üzeri için:
– 100 gram eritilmiş tereyağı
İçi için:
– 150 gram ceviz içi (ya da fındık)
Şerbeti için:
– 3 su bardağı toz şeker
– 2,5 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
Midye Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Şerbeti için, limon suyu, şeker ve suyu bir tencereye alın. Şekeri eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
2. Hamur için, tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurun.
3. Hamuru 12 eşit parçaya bölerek bezeler yapın ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamur bezelerini nişasta serperek teker teker tabak büyüklüğünde açın. Açarken aralarına nişasta serpmeyi unutmayın ve en üste nişasta serpmeyin.
5. Merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru sıkıca rulo yapın.
6. Ruloyu birer parmak derinliğinde kesin. Kesilen her parçayı avuç içi büyüklüğünde açın.
7. Ortasına ufalanmış ceviz koyun ve bastırmadan kapatın. Bütün parçaları aynı şekilde hazırlayarak fırın tepsisine dizin.
8. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar kontrol edebilirsiniz. Ardından fırından çıkarıp birkaç dakika bekletin.
9. Tatlı sıcakken, ılık şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti çekince midye baklavaları servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru açarken nişasta kullanmak hamurun yapışmasını önler ve daha kolay açılmasını sağlar.
– Ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz. İç harcı tercihinize göre değiştirebilirsiniz.
– Şerbeti, tatlı fırından çıktıktan sonra dökmeniz daha iyi olacaktır. Tatlı hala sıcakken şerbetin çekmesi için bir süre bekletin.
– Midye baklavaları servis yapmadan önce soğuması için biraz bekletin. Afiyet olsun!