İçerisinde beyaz peynir olan bu lezzetli hamur işi, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bir tariftir. Misafirleriniz için hızlı bir atıştırmalık hazırlamak isterseniz midye poğaça tarifini deneyebilirsiniz. İşte adım adım midye poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 4 su bardağı un
– 2 adet yumurta (bir yumurta sarısı üzerine)
– 1 kase beyaz peynir
– 2 su bardağı ılık süt
– 100 gram tereyağı
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 yemek kaşığı kuru maya
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Un, kuru maya, toz şeker, süt ve yumurtaları bir kabın içine alın. Hafifçe karıştırın.
2. Ardından tuzu da ekleyip güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurunuzun daha iyi kabarması için yoğururken üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru tekrar kabın içine alın ve üzerini streç filmle kapatın. Yaklaşık yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamurun kabarması için sıcak bir ortamda bekletmeniz önerilir.
4. Hamur dinlendikten sonra, rulo haline getirin ve ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Bu şekilde daha kolay şekil verebilirsiniz.
5. Bezeleri unlanmış bir tezgahta tabak büyüklüğünde açın. Açarken hamuru çok inceltmemeye dikkat edin, çünkü içerisine peynir koyacağız ve hamurun yırtılmaması önemlidir.
6. Her yufkanın arasını tereyağıyla yağlayın ve üst üste koyun. Böylece poğaçalarınız daha lezzetli olacaktır.
7. Üst üste koyduğunuz yufkaları yumurta büyüklüğünde kesin. Bu şekilde poğaçaları daha kolay katlayabilirsiniz.
8. Kesilen parçaları yeniden açın ve ortalarına beyaz peynir koyun. Ardından hamuru katlayarak poğaça şeklini verin.
9. Poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürün. Böylece fırında piştiklerinde güzel bir renk alacaklardır.
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin. Fırın süresi yaklaşık olarak 20-25 dakika olacaktır.
11. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve ılınmalarını bekleyin. Soğuduktan sonra midye poğaçalarınız hazır. Afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun kabarması için yoğurma işleminden sonra üzerini nemli bir bezle örtmek önemlidir.
– Hamurun dinlendiği sıcak ortamda kabarması için fırını 50 dereceye ayarlayıp içerisinde bir süre bekletebilirsiniz.
– Poğaça hamurunu açarken un kullanın ve hamuru çok inceltmemeye dikkat edin, çünkü içerisine peynir koyacağız ve hamurun yırtılmaması önemlidir.
– Yufkaları tereyağıyla yağladıktan sonra üst üste koyun, böylece poğaçalarınız daha lezzetli olacaktır.
– Poğaçaların üzerine sürdüğünüz yumurta sarısı, fırında güzel bir renk almasını sağlayacaktır.