Bu tarifte ayrıca yanında servis edilecek olan tarator sosu da bulunmaktadır. Tarifin adında midye tadı geçse de, midye içermemektedir. Şimdi malzemeleri ve yapılışını detaylarıyla anlatalım.
Malzemeler:
– 1 kilogram tavuk kalça (kemiksiz)
– 1 şişe soda
– 1 adet yumurta
– 5 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı tavuk baharatı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı köri
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
– 1 su bardağı süzme yoğurt (tarator sos için)
– 2 yemek kaşığı galeta unu (tarator sos için)
– 2 yemek kaşığı ceviz içi (tarator sos için)
– 2 diş sarımsak (tarator sos için)
– 1 yemek kaşığı mayonez (tarator sos için)
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (tarator sos için)
Yapılış:
1. Tavuk etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
2. Derin bir kabın içine yumurtayı kırıp çırpın.
3. Unu, tavuk baharatını, tuzu, pul biberi ve köriyi ekleyerek soda ile karıştırın. Bulamaç haline getirin.
4. Tavuk etlerini hazırladığınız bulamaca bulayın ve mümkünse buzdolabında en az iki saat bekletin. Bu sayede tavuk etleri daha lezzetli olacak ve bulamacın aroması iyice ete geçecektir.
5. Tavuk etlerini çöp şişlere takın. Fazla bulamaç süzülsün diye bir süre bekletin.
6. Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın.
7. Çöp şişleri altın sarısı renk alana kadar kızartın. Dikkatlice çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
8. Kızaran tavuk şişleri kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını çektirin.
Tarator Sos İçin:
1. Süzme yoğurdu bir kaseye alın.
2. Galeta ununu ve ceviz içini ekleyin.
3. Sarımsakları ezerek ekleyin.
4. Mayonez ve zeytinyağını da ekleyip tüm malzemeleri karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ve limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Servis:
Tavuk şişleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında hazırladığınız tarator sosunu da servis tabağına ekleyin ve afiyetle tüketin. Dilerseniz yanında pilav ve salata ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Tavuk etleri buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.
– Kızartma sırasında tavukları sık sık çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
– Tarator sosunu isteğe bağlı olarak tuz ve limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.
– Tavuk şişlerini közde de pişirebilirsiniz. Bu durumda önceden şişlere takılmış tavuk etlerini köz üzerine yerleştirin ve pişirin.
– Tarator sosu yerine yoğurtlu soslar da kullanabilirsiniz.