İncecik açılan hamurun içine ceviz içi konularak hazırlanan bu tatlı, şerbet ile tamamlanır. Yoğun şerbetli ve lezzetli bir tatlı olan midye tatlısı, özel günlerde ve davetlerde püf noktalarına dikkat edilerek yapılan bir tatlıdır. İşte size adım adım midye tatlısı tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1/2 çay bardağı yoğurt
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1/2 çay bardağı süt
– 1 çay kaşığı sirke
– 1/2 paket kabartma tozu
– 2.5 su bardağı un
– İçi için: 1 avuç ince çekilmiş ceviz içi
– Üstüne dökmek için: 50 gram eritilmiş tereyağı
– Açmak için: 1 su bardağı nişasta
– Şerbeti için: 2 su bardağı su, 1.5 su bardağı toz şeker, 2 damla limon suyu
Tarif:
1. Şerbeti için, bir tencereye su ve toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın ve ardından soğumaya bırakın.
2. Hamur için, bir karıştırma kabına yumurtayı kırın ve üzerine yoğurt, sıvı yağ, süt ve sirkeyi ekleyin. Karıştırarak iyice çırpın.
3. Diğer bir kapta kabartma tozu ve unu karıştırın. Yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru 12 eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
5. Ardından nişasta serptiğiniz bir tezgahta her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları 6’şar adet olacak şekilde üst üste koyup merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince açın.
6. Açtığınız hamurları sıkıca rulo yapın ve bıçakla 1 parmak genişliğinde kesin. Her bir rulo parçasını merdaneyle tekrar açın, içine ceviz içi koyun ve yarım ay şeklinde kapatıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
7. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine eritilmiş tereyağı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
8. Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz, üzerine soğumuş olan şerbeti dökün ve şerbetin tamamen çekmesi ve tatlı