Milföy hamurunun içindeki ıspanak, soğan, patates, havuç ve baharatlar ile zengin bir lezzet elde edilirken, üzerine dökülen beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile de daha da lezzetlendirilir. Bu tarifi denemek isterseniz, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 bağ ıspanak
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
– 8 adet milföy hamuru
– 1 çorba kaşığı tereyağı
– 2 çorba kaşığı un
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. İlk olarak ıspanakları ayıklayın, yıkayın ve süzün.
2. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve kuru soğanı piyaz doğrayın. Ardından, ağır ateşte çevirerek kavurun.
3. Patates ve havucu rendeleyin ve tavaya ekleyin.
4. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları koyun ve kapağı kapatarak 3-5 dakika pişirin.
5. Kapağı açıp, karıştırarak tüm malzemeleri birbirine iyice yedirin. Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve ateşten alın.
6. Beşamel sos için bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından unu ekleyin ve hafifçe sararıp kokusu çıkana kadar karıştırın.
7. Un sararırken sütü ekleyin ve karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin. Bir tutam tuz ekleyin ve altını kapatın.
8. Milföy hamurlarını bir tepsiye dizin. Her bir hamurun üzerine ıspanaklı harcı paylaştırın.
9. Son olarak beşamel sosu da milföy hamurlarının üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayın.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, milföyler kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Milföy hamurlarınızın hafifçe çözülmesi için buzdolabında bir süre bekletin.
– Ispanakları iyice yıkayıp süzdürmeyi unutmayın.
– Ispanakların pişmesi esnasında kapağı kapalı tutarak, buharın içinde kendini salmasını sağlayın.
– Beşamel sosu koyulaşana kadar karıştırmayı ihmal etmeyin.
– Milföyleri fırına vermeden önce üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.