İç harcında kıyma, domates, biber, soğan ve baharatların birleştiği milföy hamurları, üzerindeki kaşar peyniri ile nefis bir tat sunar. Bu tarif, hem pratik hem de görsel olarak şık bir seçenektir. İşte milföyden pide tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet milföy hamuru
– 1/2 çay bardağı un (tezgahı unlamak için)
– İç Harç için:
– 200 gram dana kıyma
– 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
– 3 adet yeşil biber
– 1 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tutam taze nane
– Üzeri için:
– 3 adet yumurta (üzerine kırılacak)
– 1 adet yumurta sarısı (kenarlarına sürülecek)
– 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif:
1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için mutfak robotunun içerisine kıyma, domates, biber, soğan, tuz, karabiber ve taze naneyi ekleyin. Malzemeler birbirine karışana kadar robottan geçirin.
2. Oda sıcaklığında yumuşamış milföy hamurunu unlanmış tezgaha serin. Enine ve boyuna hafifçe oklava yardımıyla açın. Hamuru çok inceltmemeye dikkat edin.
3. Milföy hamurunun kenarlarında yaklaşık 2 parmak boşluk bırakarak, kıymalı harcı hamurun üzerine yayın.
4. Kenarları içe doğru kıvırarak pide şekli verin ve uçlarını birleştirin.
5. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine hazırladığınız pideleri yerleştirin.
6. Kenarlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenarları kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. Kenarları kızaran pideleri fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve yumurtayı da ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha fırınlayın ve fırından çıkarıp sıcak servis edin.
9. Sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Milföy hamurunu açarken çok fazla inceltmemeye dikkat edin, aksi halde iç harcın pişerken hamurun içine sızmasına sebep olabilirsiniz.
– Harç için kullanacağınız sebzeleri isteğe göre dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Örneğin, mantar veya biber gibi sebzeleri ekleyebilirsiniz.
– Üzerine serpiştireceğiniz rendelenmiş kaşar peyniri, pidenin üzerinin güzelce kızarmasını sağlar ve lezzetini artırır.
– Pideleri fırından çıkarıp sıcak servis yapmanız, lezzetin ve kıvamın korunmasını sağlar.