Milföy hamuru ve kıyma ile hazırlanan bu köfteler, fırında pişirildikten sonra sos ile servis edilir. İster tek başına, ister yanında yoğurt veya salata ile tüketebilirsiniz. İşte size adım adım Milföye Sarılı Soslu Köfte tarifi:
Malzemeler:
– 8 adet milföy hamuru
– 250-300 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 adet yumurta
– 2-3 yemek kaşığı Antep fıstığı
– 3/4 çay bardağı galeta unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. İlk olarak köfte harcını hazırlamak için, bir kabın içine kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Malzemeleri karıştırarak iyice yoğurun. Karışım homojen bir kıvam almalıdır.
3. Milföy hamurunu buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında biraz bekletin. Hamurun yumuşaması için 1-2 dakika yeterli olacaktır.
4. Milföy hamurunu parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
5. Her şeridin üzerine kıymalı harçtan alarak minik köfte topları yapın.
6. Hamurun kenarlarını kapatıp, rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
7. Eğer isterseniz, köftelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı eriterek sürün. Bu köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Milföy hamurunun üzeri kızarana kadar fırında tutun.
9. Pişen köfteleri fırından çıkarın ve üzerine salçalı sos, yoğurt ve iri çekilmiş Antep fıstığı ekleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Milföy hamurlarını buzluktan çıkardıktan sonra bekletme süresini kısa tutun. Hamurların çok yumuşamasını istemezsiniz, çünkü bu şekilde şekil vermek daha zor olur.
– Köfteleri milföy hamuruna sardıktan sonra hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Böylece fırında hamurun açılmamasını sağlamış olursunuz.
– Köftelerin üzerine tereyağı sürmek, daha lezzetli ve kıtır bir hamur elde etmenizi sağlar.
– Servis yapmadan önce köfteleri biraz soğutun. Sıcak servis yapmak isterseniz, dikkatli olun çünkü milföy hamuru sıcakken kolayca dağılabilir.