Bu tarifte, yumuşak ve aromatik köfte harcını hazırlayarak, çöp şişlere sarıp milföy hamuruyla kaplayarak fırında pişireceğiz. Sonuç olarak, dışı kıtır kıtır, içi ise sulu ve lezzetli bir köfte elde edeceğiz.
Malzemeler:
– 500 gram dana kıyması
– 1 adet kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı ekmek içi
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay bardağı kekik
– 1 çay kaşığı (silme) pul biber
– 250 gram kaşar peyniri
– 500 gram domates
– 3 adet milföy hamuru
– 5 adet çöp şiş
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 çay kaşığı kekik (arzuya göre)
Tarif:
1. İlk olarak köfte harcını hazırlamak için, kıymayı derin bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
2. Ekmek içi, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi de kıyma karışımına ilave edin. Ellerinizle karışımı iyice yoğurun. Köfte harcı homojen bir kıvama gelene kadar yoğurulmalıdır. Bu sayede köfteler daha lezzetli olacaktır.
3. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabına kaldırın ve en az 30 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacak ve şekil almalarını kolaylaştıracaktır.
4. Köfteleri şekillendirmek için harcı buzdolabından çıkarın. Avuç içiyle köfte şekilleri verin. İsteğinize göre köfte boyutunu belirleyebilirsiniz.
5. Cherry domatesleri yıkayıp, kaşar peynirini küçük küpler halinde kesin. Çöp şişe bir adet kaşar peyniri ve bir adet domates olacak şekilde sırasıyla takın.
6. Hazırladığınız köfteleri çöp şişin uç kısmına yerleştirin ve köfteleri çöp şişe saracak şekilde milföy hamuruyla sarın. Milföy hamurunu etrafında dolandırarak köfteyi tamamen kaplayın.
7. Milföylü köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve kekikle süsleyin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteleri altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürebilir.
9. Milföylü Kaşarlı Köfteler, sıcak veya ılık olarak servis yapılabilir. Yanında yoğurt sosu veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Ipuçları:
– Köfte harcını yoğururken, kıymayı iyice ovuşturarak yoğurmanız, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
– Köfte harcını buzdolabında dinlendirmek, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayacak ve lezzetlerinin iyice oturmasını sağlayacaktır.
– Milföy hamurlarını, hamurun açılmasını sağlamak ve daha iyi yapışmasını sağlamak için biraz ıslak bir bezle nemlendirebilirsiniz.
– Milföylü köfteleri pişirirken, fırının sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.