Minekop balığı, limon suyu ile marine edilip, çeşitli sebzelerle birlikte servis edilir. Bu tarifte, minekopa ek olarak kırmızı soğan, chili biberi, taze kişniş, zeytinyağı, karpuz dilimleri, salatalık, avokado, karışık Akdeniz yeşillikleri, siyah zeytin ve haşlanmış mısır kullanılır. İşte minekop ceviche tarifi:
Malzemeler:
– 100 gram fileto minekop balığı (küp kesilmiş)
– 25 gram kırmızı soğan
– 2 adet taze sıkılmış lime suyu (yeşil limon)
– 1 adet küçük boy chili biberi
– 10 yaprak taze kişniş
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– Servisi için:
– 60 gram karpuz
– 1 gram rendelenmiş limon kabuğu
– 1 adet küçük boy salatalık
– 1/2 adet avokado
– 50 gram karışık Akdeniz yeşilliği
– 1 tatlı kaşığı çekirdeksiz siyah zeytin
– 1 tatlı kaşığı haşlanmış mısır
Yapılış:
1. Küp şeklinde kesilmiş fileto minekop balığını derin bir karıştırma kabına alın.
2. Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı ince ince piyazlık doğrayın.
3. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkardığınız chili biberini oldukça küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Taze kişniş yapraklarını incecik kıyın.
5. Zeytinyağı ilavesiyle birlikte tüm malzemeyi bir araya getirin.
6. Balık küplerini marine karışımında 3-4 dakika bekletip yağ ve limon asidiyle pişmesini sağlayın.
7. Geniş bir karpuz dilimine dikdörtgen şeklini verip çekirdeklerini çıkardıktan sonra servis tabağına alın.
8. Salatanın kabuk kısımlarını jülyen şeklinde kestikten sonra karpuz dilimi üzerine alın.
9. İrice rendelenmiş ya da sarı kısmı dikkatli bir şekilde kesilmiş limon kabuklarını ekleyin.
10. Ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkardığınız olgun avokadoyu ince ince dilimleyin.
11. Marine edilen balık küplerini soğanlarla birlikte karpuzun üzerine alın.
12. Akdeniz yeşilliklerini çekirdeksiz siyah zeytin ve haşlanmış mısırla harmanladıktan sonra servis tabağına alın.
13. Sosuyla birlikte bekletmeden servis edin.
İpuçları:
– Balığı marine etmek için limon suyunu yeterli süre bekletmek önemlidir. En az 3-4 dakika bekletmek balığın pişmesini sağlar.
– Sebzeleri ve diğer malzemeleri isteğe bağlı olarak ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz. Kendi zevkinize uygun olarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
– Servis yaparken, tabağı güzel bir şekilde süsleyebilirsiniz. Limon kabuğu rendesi, taze kişniş yaprakları veya kırmızı biber dilimleri gibi malzemelerle sunumu daha çekici hale getirebilirsiniz.