Bol sebzeli ve doyurucu bir çorba olan Minestrone, soğuk kış günlerinde veya herhangi bir zamanda keyifle tüketebileceğiniz bir seçenektir. İşte size Minestrone çorbasının detaylı tarifi:
🧺 Malzemeler
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3 dal kereviz sapı
- 5 adet taze fasulye veya bakla (arzuya göre)
- 100 gram karnabahar
- 1 dal pırasa
- 4 dal taze fesleğen
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1/2 su bardağı Meksika fasulyesi (arzuya göre kuru fasulye, önceden suda bekletilmiş)
- 1 su bardağı boncuk makarna
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- Servisi için: 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
👩🍳 Yapılışı
-
Kuru soğanı soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın.
-
Patatesi kabuklarını soyduktan sonra iri küpler halinde kesin. Kabak ve havucu da patateslerle uyumlu olacak şekilde kesin.
-
Kereviz saplarını ve pırasayı incecik kıyın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Fasulye veya baklaları iri parçalar halinde kesin. Fesleğen yapraklarını ayıklayın.
-
Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
-
Sarımsakları ekleyip karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
-
Ardından sırasıyla havuç, karnabahar, Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye ekleyin.
-
Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edin ve çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirin.
-
Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ekleyip çorbayı çeşnilendirin. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarnayı ekleyin.
-
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.
-
Makarnalar şişerken ve fasulyeler yumuşarken çorbayı ocaktan alın.
-
Sıcak olarak servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.