İçindeki dereotu ve lor peyniri sayesinde oldukça aromatik ve hafif bir lezzete sahiptir. Bu tarifte, poğaçaların hamurunu hazırlayıp şekil vererek fırında pişireceğiz. İşte, adım adım mini dereotlu poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 4 su bardağı un
– 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
– 5 dal dereotu
– 5 dal maydanoz
– 1,5 su bardağı lor peyniri (iç harcı için)
Tarif:
1. İlk olarak, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.
2. Bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
3. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Elde ettiğiniz hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar olmalıdır.
4. Hamurun içine doğradığınız dereotu ve maydanozu ekleyin. Hamuru tekrar yoğurarak tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Ardından, avucunuzun içinde hafifçe bastırarak şekil verin.
6. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Bu, poğaçaların üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Poğaçalar altın rengini alana kadar kontrollü bir şekilde pişirmeniz önemlidir.
İpuçları:
– Poğaçaları pişirmeden önce üzerine susam, çörek otu veya çörek otu ile susam karışımı serpebilirsiniz. Bu, poğaçaların görüntüsünü daha da güzelleştirir.
– Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü bir şekilde ayarlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
– Poğaçaların iç harcı olarak lor peyniri kullanıyorsanız, lor peynirinin suyunu iyice sıkarak kullanın. Aksi halde, poğaçalarınız nemli olabilir.
– Poğaçaları fırında pişirirken sürekli kontrol edin. Fırınların ısı ayarları farklı olabilir, bu yüzden pişirme süresi değişebilir. Poğaçalar altın rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz.