Hem yapımı oldukça kolay hem de hızlı bir tarif olan mini ekmek somunlarını evinizde deneyebilirsiniz. İşte, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için detaylı tarif:
Mini Ekmek Somunları Tarifi İçin Malzemeler:
– 400 gram un
– 300 mililitre su
– 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 10 gram kuru maya
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 4 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Detaylı Tarif:
1. Geniş bir kaba suyun yarısını boşaltın. Üzerine şeker, eritilmiş tereyağı ve kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırın.
2. Diğer yarım suyu ayrı bir kasede tuz ile karıştırıp çözdürün. Tuz tamamen karıştığında bu tuzlu suyu da büyük kasedeki karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
3. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur katılaşmaya başladığında elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.
4. Hamurun üzerine sıvı yağı ekleyin ve son bir kez yoğurun. Böylece hamur daha kolay şekil alacak ve daha lezzetli olacaktır.
5. Hamurun üzerini örtün ve en az 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre içinde hamur iki katına çıkacak ve kabaracaktır.
6. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları elinizde dikdörtgen şekil verin ve üzerine pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Ekmeklerin üzerine hafifçe bastırarak kalınlıklarını eşit hale getirin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
8. Fırını 190 derecede önceden ısıtın. Turbo modunu kullanmamaya özen gösterin.
9. Fırın ısınırken, ekmeklerin üzerine bir bıçakla hafifçe çizikler atın. Böylece ekmekler pişerken kabarmasını sağlayacaktır. Ayrıca üzerlerine hafifçe su serpin. Bu da ekmeklerin üzerinin kıtır olmasını engelleyecek ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
10. Fırının alt kısmına su dolu bir borcam veya fırın tepsisi yerleştirin. Bu, ekmeklerin daha iyi pişmesini ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
11. Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Ekmeklerin alt kısmı altın rengi olana kadar pişirin.
12. Fırından çıkan ekmekleri fırın tepsisinden alın ve tezgaha aktarın. Üzerine tekrar hafifçe su serpin ve temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Bu şekilde 4-5 dakika kadar dinlendirdikten sonra ekmekleriniz servise hazır.
İpuçları:
– Hamuru mayalamadan önce, üzerini sıkıca örtüp, mayalandırmak için sıcak bir ortamda bekletin. Böylece hamur daha iyi kabaracaktır.
– Eğer hamurun kıvamı çok sertse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Un miktarını artırmak veya azaltmak için dikkatli olun, çünkü bu hamurun kıvamını etkileyebilir.