Köfteleri, nohutları ve erişteyi bir araya getiren bu çorba, hem doyurucu hem de besleyicidir. Domatesli bir temel sos üzerine hazırlanan çorbanın üzerine tereyağlı nane sosu eklenerek tatlandırılır. İşte mini köfteli eriştelu nohutlu çorba tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet soğan
– 1-2 adet rendelenmiş domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 kase haşlanmış nohut
– 1 kase erişte
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Mini köfteler için:
– 100-150 gram kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 1 yemek kaşığı un
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
– 1-2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı nane
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, soğanı minik minik doğrayın ve zeytinyağının üzerinde hafifçe kavurun.
2. Ardından domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Rendelenmiş domatesleri de tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin.
4. Ayrı bir tencerede kaynattığınız ilik suyu ya da normal kaynar suyu tencereye ekleyin.
5. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın ve çorbanın fokurdamasını sağlayın.
6. Mini köfteler için, kıymayı bir kaseye alın ve içine tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
7. İyice yoğurarak köfte hamurunu hazırlayın.
8. Nohut büyüklüğünde minik köfteler yuvarlayın ve unlayarak karıştırma kabında sallayın.
9. Tenceredeki çorbanın 1-2 taşım kaynadıktan sonra haşlanmış nohutları ve erişteyi ekleyin.
10. Birkaç dakika sonra köfteleri de ekleyin ve kısık ateşte malzemelerin tamamen pişene kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu işlem birkaç dakika sürecektir.
11. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve içine bol miktarda nane ekleyip karıştırın.
12. Pişen çorbanın üzerine tereyağlı nane sosunu ekleyin ve ocaktan alın.
13. Mini köfteli eriştelu nohutlu çorbanız servise hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Köfte hamurunu iyice yoğurduktan sonra dinlendirerek daha lezzetli köfteler elde edebilirsiniz.
– Çorbanızı daha aromatik hale getirmek için çorbanın pişme aşamasında baharatlar ekleyebilirsiniz. Kimyon ve pul biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
– Çorbanın üzerine eklediğiniz tereyağlı nane sosu, çorbanın lezzetini artıracaktır. Eğer nane sevmiyorsanız bu sosu atlayabilirsiniz.
– Hazır nohut yerine kuru nohut kullanmak isterseniz, nohutları önceden ıslatıp haşlamanız gerekmektedir.